Если вы решили построить винный погреб…

Все знают, что с возрастом хорошее вино становится только лучше. Также известно, что хранить вино лучше всего в винном погребе т.к именно там складываются лучшие условия для его созревания.

Раньше в России ценители вина или просто состоятельные люди не представляли свой дом без винного погреба. К сожалению после революции очень много винных погребов было уничтожено.

Около 10−15 лет назад в России вновь появился интерес к винным погребам… Сегодня сделать винный погреб не такая уж проблема. В Москве пару лет назад появились целые фирмы, которые специализируются в этой области… Для кого-то коллекционирование вин — хобби, а для кого-то — вложение денег… Бутылка марочного вина, приобретенная сегодня за 200−300 долларов, при правильном хранении лет через 20 будет стоить в десятки раз больше.

Самое главное условие хранения вина — постоянная температура; самая оптимальная это 10−14°С. В принципе, для винного погреба подойдет темное помещение в цокольном этаже или подвале, площадью около 10 кв.м.

Еще один немаловажный фактор — влажность. Самая оптимальная — около 70%. Если же влажность будет низкой — бутылочные пробки могут пересохнуть… Если слишком высокой — покроются плесенью. А это губительно для вина. В винном погребе недопустимы вибрация и посторонние запахи — так что храните капусту с картошкой в другом месте…

Теперь немного поговорим об интерьере винного погреба… Можно особо не заморачиваться по этому поводу и просто поставить стеллажи для бутылок, сделанные из дерева или металла (бутылки должны лежать так, чтобы вся поверхность пробки находилась в вине).

Серьезным коллекционерам лучше устанавливать стеллажи из известняка. Камень не так сильно покрывается плесенью, в отличие от дерева. Также он сглаживает колебания температуры, когда открывают дверь погреба. Правда, стоят каменные стеллажи подороже…

Если вы планируете погреб не только для хранения бутылок, но и в качестве места для дегустаций, перед установкой стеллажей целесообразно сделать небольшой ремонт. К примеру, заложите стены подвала декоративными панелями или кирпичом. Или соорудите арочки, увитые виноградной лозой. Здесь все зависит от вашей фантазии и возможностей.

Одним словом, устройство винного погреба — удовольствие не самое дешевое.

Но если у вас нет денег для такого подвала, можно купить температурный шкаф для хранения вина. Он позволяет хранить небольшие винные коллекции. Внешне он похож на холодильник. По вашему желанию шкаф отделают ценной породой дерева, что соответственно повлияет на стоимость…